Savez-vous que la plus ancienne mention littéraire d'une saucisse remplie de sang et de graisse apparaît vers 800 avant notre ère, dans l'Odyssée d'Homère ? 

En Grèce antique, au IVe siècle avant notre ère, l'invention du boudin noir est attribuée à un cuisinier grec nommé Aphtonite.

Au Moyen-Age, le boudin noir devient un plat populaire et peu coûteux (un plat "canaille"); il est servi dans les tavernes.

Le boudin est fabriqué traditionnellement le jour de la « tuade » (l'abattage) du cochon pour ne pas perdre le sang frais. 

En Ardèche, le boudin noir se distingue par des spécialités locales artisanales et des événements traditionnels ancrés dans le terroir. Une variante locale, le boudin noir aux châtaignes, intègre des morceaux ou de la farine de châtaigne (emblème du département) dans la préparation.

En France, il y a de nombreuses variantes du boudin noir, aux pommes, aux oignons, aux raisins, aux piments... 

Et pour tout savoir sur le déroulement de la Foire au Boudin de Saint-BarthélemyGrozon, cliquez sur le bouton ci-dessous!

Le traditionnel pot d'accueil des nouveaux arrivants a eu lieu ce vendredi 17 juillet 2026.

La maire Catherine Balthazard a tenu à évoquer la mémoire de Thibault Descamps, tragiquement disparu la semaine dernière et une minute de silence a été observée.

Après avoir remercié les habitants de leur solidarité lors des difficultés rencontrées au niveau de l'eau, ainsi que tous les acteurs ayant permis le rétablissement d'un fonctionnement normal, elle a pu donner le coup d'envoi de la rencontre.

Celle-ci a été sobre mais conviviale, et une quarantaine de Barthézonaises et de Barthézonais ont pu échanger autour de quelques verres et de spécialités locales.

https://www.saintbarthelemygrozon.fr/agenda/fete-de-l-ete.html